De historie van Château de Chambert is geassocieerd met 2000 jaar wijn uit de Cahors. Bladerend door de archieven kan men de geschiedenis terug herleiden tot aan de 10de eeuw. Chambert's faam bereikte zijn hoogtepunt in de 19de eeuw (in 1854 was de wijngaard 392 Ha) en daalde na de dood van Generaal Bataille in 1914 toen zijn zus (een non) de wijngaard erfde en deze liet verwilderen. Veelbelovend werd de wijngaard in 1974 heraangeplant en sindsdien biologisch onderhouden.

Sinds 2007 is Philippe Lejeune de eigenaar van het Château en de wijngaard. Het is het grootste biologische gecertificeerde bedrijf met ECOCERT certificaat van de Cahors en de grootste biodynamische onderneming van Zuid-west Frankrijk (Demeter certificaat).